1800ml／3,000円（本体） 数量限定
720ml／1,500円（本体） 数量限定
※この価格は地元での標準的な小売価格（本体）です。
※ご購入の際には別途消費税が加算されます。
若戎の看板商品「義左衛門」。
その仕込みに使われる酵母は十数種類。
それぞれの酵母の特質に合わせた造りで
その特徴を十分引き出すように、一本一本、単独で醸されます。
そして、搾られたその個性溢れる一本一本の「義左衛門」は
全ての酒造りが終わる春、一つにまとめられて完成した「義左衛門」となり
蔵の中で静かに瓶詰される日を待っています。
一つにまとめられる前の「義左衛門」。
それは、蔵元でか味わえなかった幻の酒。
醪を搾る際、圧力を掛けない間に自然に出てくる「中汲み」を
そのまま瓶詰めし、お届けします。
[香りと味わい]
酵母種それぞれの個性溢れる香りと味わいをお楽しみください。
[相性の良い料理]
義左衛門は、基本的な和食はもちろん、洋食、中華、イタリアン、フレンチなど、幅広いジャンルのお料理と一緒にお楽しみいただけます。
[分類]
純米吟醸酒 生
[原材料名]
米（国産） ・ 米こうじ（国産米）
[精米歩合]
60％
[アルコール分]
17度
[基本成分値]
酵母種により異なります。下記をご参照ください。
[配送区分]
クール
[保存方法]
冷蔵庫
[飲み方]
◎冷温 ○常温 △燗酒
◆若戎20号酵母 WK-20
1983年、義左衛門は、この新政（協会6号）系酵母から始まりました。清々しい香り、ふくよかな味わい。気品のあるお酒を醸します。熟成にも適。
2015年1月27日蔵出開始
日本酒度／＋1.0 酸度／1.9 アミノ酸度／1.2
◆若戎27号酵母 WK-27
2008年、義左衛門に導入された、熊本（KA-1）系酵母。爽やかな香り、スッキリとした味わい。爽快なお酒を醸します。熟成にも適。
2015年3月18日蔵出開始
日本酒度／+0.5 酸度／2.0 アミノ酸度／1.2
◆若戎36号酵母 WK-36
真澄（協会7号）系酵母で、抜群の安定感を誇り、育モト『真秀』にも使用されます。澄んだ香り、キメ細やかな味わい。品格のあるお酒を醸します。熟成にも適。
2015年2月26日蔵出開始
日本酒度／+1.3 酸度／1.9 アミノ酸度／1.2
◆若戎43号酵母 WK-43
明利小川（協会10号）系酵母で、2011年、新体制で義左衛門に導入し、開華しました。爽やかな果実様の香り、透明感のある味わい。芳醇なお酒を醸します。
2015年4月2日蔵出開始
日本酒度／+1.8 酸度／2.0 アミノ酸度／1.1
◆若戎51号酵母 WK-51
福岡県の銘醸蔵で分離された生命力の強い酵母。穏やかな香り、奥深い味わい。南国らしいおおらかで風格のあるお酒を醸します。熟成にも適。
2015年3月18日蔵出開始
日本酒度／+1.1 酸度／2.1 アミノ酸度／1.3
◆若戎58号酵母 WK-58
由緒来歴不明。2004年、義左衛門に導入されました。花々を連想させる豊かな香り、艶やかな味わい。馥郁としたお酒を醸します。熟成にも適。
2015年4月2日蔵出開始
日本酒度／+2.0 酸度／2.1 アミノ酸度／1.1
◆若戎67号酵母 WK-67
三重（MK-1）系酵母で、2008年、義左衛門に導入。「溝畑酵母」とも呼ばれ、新体制を支えるエース的存在に。新生若戎を象徴する典雅なお酒を醸します。熟成にも適。
2015年2月26日蔵出開始
日本酒度／+1.1 酸度／1.5 アミノ酸度／1.2
◆若戎70号酵母 WK-70
大吟醸や「花見酒」などに使用される新型の吟醸酵母。2011年、義左衛門に導入。華やかな香り、フルーティな味わい。華美なお酒を醸します。
2015年1月27日蔵出開始
日本酒度／±0 酸度／1.5 アミノ酸度／1.2