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おしらせ

秋彩る 「 ひやおろし 」、蔵出開始。

秋彩る ひやおろし 若戎 純米吟醸 生詰 義左衛門 真秀


秋の生詰 ひやおろし  【2013】


春先にしぼられた新酒は
一度、「火入れ」と呼ばれる加熱処理を行った後タンクに貯蔵され
ひんやりとした蔵の中で熟成の時を刻みます。

夏越しをして、熟成して円みを帯びたお酒は
その昔、2度目の火入れをせず、冷やのまま大桶から木樽卸して出荷したことから
「 冷卸し - ひやおろし 」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。

若戎の「ひやおろし」は、
“秋鮭”や“キノコ”にぴったりの、『 純米吟醸 義左衛門 ひやおろし 』
秋の海の幸の王様“鰹”を極上に美味しくする、『 育もと 純米吟醸 真秀 ひやおろし 』

蔵出しの円熟の味わいをそのままに、生詰でお届けします。

 

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ひやおろし 真秀 育もと 純米吟醸 秋 生詰


ひやおろし 義左衛門 純米吟醸 秋 生詰
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